Cháo là một món ăn truyền thống đầy thơm ngon và bổ dưỡng, đã gắn liền với những bữa ăn ấm áp trong nhiều gia đình. Vậy cháo bao nhiêu calo? Ăn cháo có béo không? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1Cháo bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng của cháo.
Theo USDA (Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ), trung bình 100 gam cháo trắng được nấu chín đúng tiêu chuẩn sẽ cung cấp khoảng 33 calo và có thành phần dinh dưỡng là:
- 91,26 gam nước.
- 0,68 gam đạm.
- 0,07 gam chất béo.
- 7,16 gam carbohydrate.
- 0,1 gam chất xơ.[1]
Ngoài món cháo trắng truyền thống, bạn có thể thay đổi cách chế biến sáng tạo như cháo yến mạch, cháo thịt heo, cháo gà, cháo cá… để giúp thực đơn hằng ngày trở nên đa dạng hơn.
Tuy nhiên, việc bổ sung thêm các nguyên liệu, gia vị sẽ làm tăng thêm calo của món ăn. Tương ứng với mỗi loại cháo, chúng sẽ cung cấp nguồn năng lượng khác nhau như:
- Cháo yến mạch: cung cấp 71 calo trong 100 gam.
- Cháo thịt heo: cung cấp 157 calo trong 100 gam.[2]
- Cháo gà: cung cấp 210 calo trong 100g.[3]
- Cháo cá: cung cấp 201 calo trong 100g.[4]
Cháo là món ăn có lượng calo thấp
2Ăn cháo có giảm cân không?
Ăn một bát cháo đầy sẽ giúp bạn nhanh có cảm giác no bụng sau khi ăn. Nhưng hàm lượng calo của một bát cháo lại khá thấp, với cháo trắng sẽ cung cấp 31calo/100g, chưa tới 1/4 năng lượng so với cơm (130calo/100g).
Ngoài ra, cháo còn là một loại thức ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa, giúp cho bạn nhanh chóng xoa dịu cảm giác thèm ăn. Vì vậy, cháo sẽ là một lựa chọn phù hợp cho những bạn đang có mong muốn giảm cân.
Ăn cháo giúp giảm cân nhờ có hàm lượng calo thấp
3Cách ăn cháo giảm cân
Cách chế biến món cháo tương đối dễ, tuy nhiên để nấu được một bát cháo vừa thơm ngon, hấp dẫn, lại vừa có thành phần dinh dưỡng phù hợp với chế độ giảm cân lại không đơn giản như vậy.
Trước tiên, để đảm bảo rằng món cháo phù hợp với quá trình giảm cân, bạn cần lưu ý những nguyên tắc sau khi nấu cháo như: hạn chế thêm gia vị, dầu ăn, dùng các loại tinh bột lành mạnh khác thay thế gạo trắng, kết hợp thêm rau củ…
Cháo đậu
Đậu là loại thực phẩm phổ biến và có thể dễ dàng mua được ở mọi nơi. Đậu chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời còn có hàm lượng chất xơ cao. Vì vậy, khi nấu cháo cùng với đậu sẽ mang lại tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Không những thế, ăn cháo đậu còn giúp bạn nâng cao sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Để chế biến cháo đậu, bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên liệu:
- 100 gam gạo lứt.
- 200 gam đậu đỏ (hoặc đậu xanh).
Cách chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch, để ráo đậu đỏ (hoặc đậu xanh) và gạo lứt.
- Bước 2: Cho đậu và gạo vào nồi, thêm 2 lít nước và đun với lửa nhỏ.
- Bước 3: Đun với lửa nhỏ cho tới khi nước cạn, đậu đỏ và gạo đã nở nhuyễn thì nêm thêm chút muối cho vừa miệng, sau đó đảo đều và tắt bếp.
Cháo đậu đỏ là món ăn phù hợp dành cho người giảm cân
Cháo yến mạch giảm cân
Những năm trở lại đây, yến mạch đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc với mọi người. Yến mạch rất giàu protein và chất xơ. Vì vậy mà cháo yến mạch trở thành một loại thức ăn giúp giảm cân hiệu quả.
Ngoài tác dụng giảm cân, cháo yến mạch còn giúp dưỡng ẩm, làm dịu da, giảm cholesterol trong máu… Cháo yến mạch là món rất dễ chế biến, bạn chỉ cần tiến hành theo các bước như sau:
Nguyên liệu:
- 100 gam yến mạch dạng hạt vỡ.
- 500 ml nước hoặc sữa tươi không đường.
Cách chế biến:
- Bước 1: Bạn cho 100g yến mạch cùng với 500ml nước hoặc sữa tươi không đường lên bếp.
- Bước 2: Đun sôi trong vòng 10 – 15 phút thì tắt bếp.
Cháo yến mạch là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho người giảm cân, giữ dáng
Cháo gạo lứt
Gạo lứt là loại thực phẩm lành mạnh, chứa nhiều chất xơ hơn so với gạo trắng. Nhờ vậy mà khi ăn cháo gạo lứt chúng ta sẽ có cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác đói hay thèm ăn vặt. Điều này làm cho quá trình giảm cân của bạn trở nên hiệu quả hơn.
Mặt khác, cháo gạo lứt còn có tác dụng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa thiếu máu,… Để chế biến cháo lứt bạn cần tiến hành như sau:
Nguyên liệu:
- 100 gam gạo lứt.
- 50 gam hạt sen khô.
- Tỏi băm.
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu mè.
Cách chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch, ngâm gạo lứt, hạt sen khô qua đêm để làm mềm.
- Bước 2: Luộc hạt sen.
- Bước 3: Cho gạo lứt đã ngâm vào nồi luộc hạt sen, nấu cho chín mềm trong khoảng 45 phút.
- Bước 4: Bạn kiểm tra nếu gạo đã nở mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Sau đó múc ra bát và thưởng thức.
Cháo gạo lứt là lựa chọn lành mạnh dành cho người giảm cân
Cháo bí đỏ
Trong bí đỏ chứa đến hơn 90% là nước, còn lại là các vitamin và khoáng chất, cung cấp năng lượng ở mức tương đối thấp. Cho nên cháo bí đỏ được đưa vào danh sách các món nên ăn của người đang trong chế độ giảm cân.
Ngoài ra, ăn cháo bí đỏ còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ thị lực, thúc đẩy làn da khỏe mạnh… Để chế biến cháo bí đỏ bạn cần tiến hành theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- 100g bí đỏ.
- 50g yến mạch.
- Dầu oliu, muối.
Cách chế biến:
- Bước 1: Cho bí ngô vào nồi hấp chín, sau đó mang bí đi xay nhuyễn.
- Bước 2: Ngấm yến mạch vào nước và bắt đầu đun sôi.
- Bước 3: Sau khi yến mạch sôi, cho bí đỏ đã xay nhuyễn vào, kèm theo một ít dầu oliu, muối và đảo đều.
- Bước 4: Đun sôi trong 5 phút thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.
Cháo bí đỏ rất giàu dinh dưỡng, ít calo nên phù hợp cho người giảm cân
4Tác dụng của cháo
Cháo là món ăn được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc, đồng thời có thể được chế biến đa dạng cùng với các nguyên liệu đi kèm. Tùy loại cháo mà chúng cho nhiều tác dụng khác phù hợp với từng đối tượng. Trong đó có thể kể đến những tác dụng đối với sức khỏe như:
- Phòng ngừa, điều trị cảm cúm: cháo rất tốt cho những bệnh nhân bị cảm lạnh, cảm cúm thông thường, đặc biệt là khi cháo được chế biến chung với gừng hoặc quế tươi nghiền.
- Hỗ trợ điều trị tiêu chảy: Cháo vừa có tác dụng bổ sung năng lượng vừa hỗ trợ tiêu hóa lại dễ ăn. Vì thế các món cháo sẽ là lựa chọn tốt giúp hỗ trợ điều trị tiêu chảy.
- Hỗ trợ điều trị táo bón: Cháo có nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng khác giúp hỗ trợ tiêu hóa, từ đó trở thành một bài thuốc tốt cho người bị táo bón kinh niên.
- Hỗ trợ giảm các vấn đề tiêu hóa khác như: giảm đầy hơi, khó tiêu…
- Tăng cường hệ miễn dịch: Cháo khi nấu cùng các nguyên liệu như gừng, nghệ, hành, hẹ… sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bạn.[5]
Ăn cháo giúp bạn phòng ngừa cảm cúm, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường đề kháng
5Ăn cháo thường xuyên có tốt không?
Ăn cháo đúng cách và vừa phải có tác dụng bảo vệ và nuôi dưỡng dạ dày, mang lại rất nhiều lợi ích cho bạn. Tuy nhiên, việc ăn cháo thường xuyên, cả ba bữa một ngày và kéo dài có thể dẫn tới nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho hệ tiêu hóa của bạn.
Cháo là thức ăn bán lỏng, nên dễ dàng di chuyển trong ống tiêu hóa. Dẫn tới thời gian thức ăn đi qua dạ dày, ruột diễn ra nhanh chóng và nhu động của dạ dày, ruột yếu đi. Lâu ngày sẽ làm cho chức năng của ống tiêu hóa suy giảm dần.
Ngoài ra, khi thời gian thức ăn đi qua ống tiêu hóa ngắn lại sẽ làm khả năng bài tiết enzym tiêu hóa bị hạn chế. Bình thường enzym tiêu hóa có tác dụng phân chia, chuyển hóa thức ăn nên khi enzym tiêu hóa giảm tiết sẽ làm giảm khả năng hấp thu và chuyển hóa thức ăn của hệ tiêu hóa.
Ăn cháo thường xuyên, kéo dài không tốt cho hệ tiêu hóa của bạn
6Lưu ý khi ăn cháo để giảm cân
Bạn có thể áp dụng việc ăn cháo và trong thực đơn và quá trình giảm cân của mình. Tuy nhiên, để áp dụng có hiệu quả, đúng cách và giảm thiểu những tác hại không đáng có thì bạn cần lưu ý những điểm sau:
Bổ sung đầy đủ các nhóm chất
Vì cháo trắng là một loại thức ăn kém các nhóm chất dinh dưỡng, thành phần chủ yếu là nước và chất xơ, nên khi sử dụng chế độ ăn cháo, bạn cần lưu ý bổ sung đầy đủ dưỡng chất từ các nhóm dinh dưỡng khác như đạm, chất béo tốt, ăn thêm trái cây để có vitamin và khoáng chất,…
Cần kết hợp ăn đầy đủ các nhóm chất khi ăn cháo
Kết hợp vận động thường xuyên
Vận động thường xuyên sẽ giúp cơ thể của bạn săn chắc và khỏe mạnh, phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, giảm lo âu, căng thẳng. Vì vậy để giảm cân một cách có khoa học thì bên cạnh chế độ ăn uống, bạn cần kết hợp với việc tập thể dục, vận động thường xuyên.
Bạn có thể tham gia các hoạt động như chạy bộ, tập gym, yoga hoặc đơn giản chỉ cần làm việc nhà, leo thang bộ cũng có thể giúp bạn tiêu hao bớt lượng calo nạp vào, từ đó duy trì cân nặng và vóc dáng hợp lý.
Cần kết hợp tập thể dục khi ăn cháo để có được vóc dáng đẹp
Không nên ăn cháo quá nhiều
Ăn cháo quá nhiều hay ăn cháo thường xuyên, kéo dài sẽ dẫn tới tình trạng giảm chức năng tiêu hóa của bạn, do sự giảm bài tiết enzym tiêu hóa cũng như giảm nhu động ruột trong thời gian dài.
Mặt khác, cháo còn được xếp vào loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, cho nên việc ăn quá nhiều cháo còn đặc biệt không tốt đối với người mắc bệnh đái tháo đường hay tiền đái tháo đường.
Ăn quá nhiều cháo làm giảm khả năng tiêu hóa của đường ruột
Nên ninh cháo chín kỹ
Khi ăn cháo, quá trình nhai ở miệng diễn ra nhanh chóng, kém kích thích tiết nước bọt, từ đó thức ăn nhanh chóng được vận chuyển xuống dạ dày.
Ở đây, nếu hạt gạo ở trong cháo không được ninh kỹ sẽ làm giảm sự tiết dịch vị dạ dày, khiến cho quá trình chuyển hóa và hấp thu thức ăn bị hạn chế.
Đồng thời, nước ở trong cháo sẽ hòa loãng dịch vị dạ dày, dẫn tới giảm hiệu quả của quá trình tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, bạn cần ăn cháo ninh kỹ để quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên thuận lợi hơn.
Ăn cháo ninh kỹ giúp cho quá trình hấp thu dinh dưỡng thuận lợi hơn
Không nên ăn cháo quá nóng
Niêm mạc thực quản được phủ bởi một lớp tế bảo mỏng và kém nhạy cảm với nhiệt độ hơn niêm mạc miệng. Khi ăn cháo quá nóng và nuốt ngay, mặc dù thức ăn vẫn còn rất nóng nhưng khi tới thực quản bạn thường không cảm nhận được độ nóng của thức ăn.
Nếu quá trình này được lặp lại thường xuyên sẽ gây tổn thương lớn tới niêm mạc thực quản và từ đó làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Ăn cháo quá nóng có thể gây tổn thương niêm mạc thực quản
Không nên ăn cháo với dưa chua
Khi ăn cháo nói riêng hay khi ăn kèm với các thức ăn khác nói chung, việc ăn dưa chua quá thường xuyên cũng sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Bởi vì trong dưa chua chứa một hàm lượng muối tương đối cao, ăn lâu dài có thể dẫn tới nhiều nguy cơ bệnh về tim mạch.
Mặt khác, trong các đồ muối chua còn thường kèm theo nitrit sinh ra trong quá trình lên men, việc liên tục ăn các đồ ăn có chứa nitrit sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày.
Thường xuyên ăn dưa chua làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và ung thư dạ dày
7Đối tượng không nên ăn nhiều cháo
Cháo là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng phổ biến được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, ở một số người thì cháo lại trở thành một món ăn không có lợi cho sức khỏe như:
- Người bị trào ngược dạ dày thực quản: Cháo là một loại thức ăn bán lỏng, vì thế có thể làm tồi tệ hơn tình trạng ợ hơi, ợ chua, trào ngược dạ dày thực quản.
- Bệnh nhân đái tháo đường (tiểu đường): Cháo là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, cho nên việc ăn cháo sẽ không tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, khi chế biến cháo bạn có thể kết hợp với các loại ngũ cốc khác để làm chậm quá trình tăng đường máu trong cơ thể khi ăn cháo.
Ăn cháo không tốt cho người mắc trào ngược dạ dày thực quản
Ngoài các cách trên, để giảm cân hiệu quả, bạn cũng có thể tham khảo sử dụng thêm một số sản phẩm hỗ trợ giảm cân uy tín, an toàn tại Nhà thuốc An Khang. Trước khi dùng, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, dược sĩ hoặc chuyên gia sức khoẻ để đảm bảo giảm cân lành mạnh nhé!
Cháo là một món ăn phổ biến và khá dễ chế biến, phù hợp với nhiều đối tượng và có thể được dùng như là một món ăn giảm cân. Tuy nhiên, cũng có những lưu ý nhất định khi ăn cháo giảm cân, đặc biệt là không nên ăn cháo kéo dài. Vì vậy, bạn đọc cần lưu ý để đưa ra thực đơn phù hợp cho mình hoặc người thân, bạn bè nhé!
