Trong thời đại ngày nay, xu hướng ăn thô đang trở thành một trào lưu được nhiều người quan tâm. Vì thế, nhiều người có thói quen ăn rau sống để đảm bảo rằng họ đang hấp thu được đầy đủ dưỡng chất tốt nhất có thể. Tuy nhiên, liệu rau lang rau lang ăn sống được không?
Tìm hiểu về rau lang
Rau lang hay còn được gọi là rau khoai là một loại rau được lấy từ phần thân và lá của cây khoai lang, một loại cây thân thảo chủ yếu được trồng để thu hoạch củ. Rau lang có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, nấu canh hoặc xào, không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe.
Theo Đông y, rau lang là thảo mộc không độc, có tính bình, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thị lực, lợi mật, chữa vàng da, và còn nhiều tác dụng khác.
Rau lang là thảo mộc không độc, có tính bình, có lợi cho sức khỏeTheo Y học hiện đại, rau lang rất giàu vitamin B6, vitamin C, riboflavin và nhiều chất dinh dưỡng khác. Trong 100g rau lang, có 22kcal năng lượng, 91,8g nước, 2,6g protein, 2,8g tinh bột, 11mg vitamin C, 900mg vitamin BB và các loại khoáng chất như 48mg canxi, 54mg phốt pho, 2,7mg sắt,… Rau lang là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Lợi ích sức khỏe và các món ăn từ rau lang
Rau lang không chỉ là một thực phẩm dinh dưỡng giàu chất xơ mà còn có nhiều công dụng phòng ngừa và điều trị bệnh lý.
Giải độc và thanh nhiệt: Trước hết, rau lang có tác dụng làm mát và thanh nhiệt cho cơ thể, đồng thời là thực phẩm giàu chất diệp lục giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể.
Phòng ngừa đái tháo đường: Ngoài ra, lá rau lang có khả năng giảm đường huyết và đọt rau lang đỏ chứa chất tương tự insulin, rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Chống oxy hóa: Rau lang cũng chứa protein có khả năng chống oxy hóa, đặc biệt là protein chứa hoạt tính chống oxy hóa cao gấp 1/3 so với glutathione.
Giảm cân: Không những thế, rau lang ít tinh bột và nhiều chất xơ, giúp ngăn ngừa béo phì và giảm cảm giác thèm ăn, là lựa chọn tốt trong chế độ ăn kiêng.
Ngừa táo bón: Cuối cùng, rau lang còn giúp nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng chất nhựa tẩy trong lá rau lang. Với nhiều công dụng này, rau lang có thể là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng và sức khỏe của bạn.
Rau lang ăn sống được không?
Rau lang là một loại rau xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn rau lang sống có thể dẫn đến tình trạng táo bón, do đó nên được luộc chín trước khi ăn.
Khi rau lang được luộc chín, các chất xơ trong rau sẽ dễ dàng tiêu hóa hơn, giúp nhuận tràng và hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Ngoài ra, khi rau lang được nấu chín, các vi khuẩn có thể có trong rau cũng sẽ bị tiêu diệt, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tóm lại, để tận dụng được tối đa lợi ích của rau lang và tránh tình trạng táo bón, bạn nên luộc chín rau trước khi ăn và không nên ăn sống.
Lưu ý khi ăn rau lang
Mặc dù rau lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng nó, bạn nên lưu ý các điều sau đây để đảm bảo hiệu quả và an toàn:
- Không nên ăn rau lang khi đói vì điều này có thể làm giảm đường huyết xuống mức thấp.
- Rau lang nên được luộc chín để nhuận tràng và tránh tình trạng táo bón, không nên ăn sống.
- Nên kết hợp rau lang với các loại thực phẩm giàu đạm để cân bằng dinh dưỡng.
- Khi luộc rau lang, nếu cần sử dụng phần nước, nên chắt nước thứ nhất và luộc lại để lấy nước thứ hai, để tránh hăng và chát.
Rau lang nên được chế biến đúng cáchTóm lại, rau lang là một loại rau xanh phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh tình trạng táo bón, rau lang nên được luộc chín trước khi ăn. Việc ăn rau lang sống có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa và nguy cơ bị nhiễm khuẩn thực phẩm. Do đó, nếu bạn muốn tận dụng được tối đa lợi ích của rau lang và duy trì sức khỏe của mình, hãy luôn chọn cách chế biến rau lang một cách an toàn và hợp lý.
Ngọc Hà
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
