Nghệ nói chung và tinh bột nghệ nói riêng đều được biết đến là những bài thuốc quý của Đông Y. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng, bạn nên biết cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả. Hãy cùng Avakids tìm hiểu cách phân biệt nhé!
1Công dụng của tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ chứa thành phần curcumin, đây là dược liệu tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng sản phẩm nguyên chất. Một số tác dụng của tinh bột nghệ có thể kể đến như:
- Giảm các dấu hiệu viêm khớp: Thành phần curcumin mang đến công dụng kháng viêm hiệu quả.
- Hỗ trợ điều trị béo phì: Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ giúp điều chỉnh lượng mỡ thừa, nhờ đó cải thiện tình trạng tăng cân quá mức.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Curcumin trong tinh bột nghệ có thể giúp làm giảm cholesterol xấu và chất béo trung tính có hại. Từ đó, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch.
- Hạn chế tác động của bệnh tiểu đường: Dùng tinh bột nghệ nguyên chất đúng cách có thể hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường cải thiện sự trao đổi chất đường trong máu.
- Bảo vệ gan: Chiết xuất nghệ có tác dụng bảo vệ gan khỏi những thương mãn tính.
- Kháng khuẩn: Với khả năng kháng khuẩn mạnh, tinh bột nghệ nguyên chất có thể làm giảm sự phát triển của nhiều vi khuẩn gây bệnh.
Tinh bột nghệ chứa thành phần curcumin, đây là dược liệu tốt cho sức khỏe
2Thế nào là tinh bột nghệ thật và giả?
2.1. Tinh bột nghệ thật (nguyên chất)
Tinh bột nghệ nguyên chất được chiết xuất 100% từ củ nghệ tươi và hoạt chất quý giá trong nghệ là curcumin chứa hàm lượng cao. Tinh bột nghệ thật sau khi trải qua quá trình tách lọc sẽ có độ tinh khiết cao, không chứa tạp chất như: Xơ, bã, tinh dầu, nhựa nghệ, chì,… Sử dụng tinh bột nghệ thật hoàn toàn không gây nóng cơ thể, vàng da, mụn nhọt hay bị buồn nôn, đau bụng,…
Tinh bột nghệ nguyên chất
2.2. Tinh bột nghệ giả
Tinh bột nghệ giả chứa hàm lượng thấp hoạt chất curcumin và giá thành cũng thấp. Hơn nữa, tinh bột giả còn chứa các chất độc hại như vàng metanil hoặc chromate. Nếu sử dụng các chất hoá học này trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Tinh bột nghệ giả thường được trộn thêm bột gạo, phấn bột hoặc tinh bột. Chúng không độc hại và cũng không có dinh dưỡng gì. Nguy hiểm hơn, một số sản phẩm mang tên tinh bột nghệ nhưng lại được làm giả hoàn toàn từ một loại bột khác, dùng các chất phụ gia để tạo mùi và màu sắc.
Sử dụng tinh bột nghệ giả sẽ gây ảnh hưởng xấu cho sức khoẻ
3Tinh bột nghệ có mấy loại?
3.1. Tinh bột nghệ vàng
Tinh bột nghệ vàng có màu vàng nhạt ở dạng bột mịn (thành phẩm), màu vàng sậm khi đã được nghiền thành bột nhưng chưa qua xử lý lọc bỏ tạp chất. Tinh bột nghệ vàng nguyên chất không có mùi và có vị đắng khi nếm. Khác với bột nghệ, tinh bột sẽ tan hoàn toàn khi tiếp xúc với nước, không có hiện tượng vón cục và cặn bị lắng xuống đáy.
Tinh bột nghệ vàng Xuân Nguyên 75g
3.2. Tinh bột nghệ đen
Tinh bột nghệ đen được chiết xuất từ củ nghệ đen, sau khi qua xử lý tinh bột nghệ đen sẽ có màu trắng sữa. Khác với tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đen có mùi thơm và không có vị đắng.
Nếu đem bột nghệ đen đi xay trực tiếp thì tinh bột thu được có màu xám đậm. Lúc này, bột sẽ có mùi nghệ đặc trưng và có vị rất đắng. Tinh bột nghệ đen thường được sử dụng để hỗ trợ chữa các bệnh có liên quan đến dạ dày.
Tinh bột nghệ đen
3.3. Tinh bột nghệ đỏ
Tinh bột nghệ đỏ được chiết xuất từ củ nghệ đỏ (nghệ nếp), tinh bột sau khi qua xử lý thường có màu vàng cam và vị hơi đắng. Tuy nhiên, nghệ đỏ ít khi được dùng làm tinh bột do sự khan hiếm và đắt đỏ của nó. Nếu muốn mua, người mua phải đặt trước với số tiền rất cao.
Tinh bột nghệ đỏ
4Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả chính xác nhất
4.1. Phân biệt bằng mắt
Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ có màu vàng tươi (như màu hoa cúc), có độ tơi xốp, mịn và không bị vón cục do đã được lọc rất kĩ. Ngược lại, các sản phẩm tinh bột nghệ giả thì có màu vàng gạch, vàng sẫm, trắng đục hoặc vàng nhạt, bị vón cục và có thể vẫn còn xơ cũng như cặn bã.
Tinh bột nghệ thật có màu vàng tươi
4.2. Phân biệt bằng mũi, miệng
Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ có mùi thơm của nghệ và khi nếm thử thì có vị đắng nhẹ, nếu trộn với mật ong thì không còn đắng nữa. Trong khi đó, tinh bột nghệ giả sẽ có vị đắng và mùi hơi nồng, hắc vì vẫn còn chất xơ và các tạp chất không có ích.
4.3. Phân biệt bằng hóa chất
Kiểm tra tinh bột nghệ có chứa Metanil hay không bằng axit clohidric (HCL)
Metanil là một chất thường dùng để tạo màu cho thực phẩm. Những người dùng phải chất này có thể gặp phải các triệu chứng buồn nôn, rối loạn dạ dày, nguy hiểm hơn là bị ngộ độc thực phẩm.
Để kiểm tra tinh bột nghệ có chứa metanil hay không thì bạn hãy cho một ít axit HCL vào tinh bột nghệ rồi khuấy đều hỗn hợp. Nếu màu hồng của hỗn hợp biến mất ngay sau khi pha loãng thì đó là tinh bột thật, còn màu hồng vẫn còn thì tinh bột nghệ đó có chứa metanil.
Kiểm tra tinh bột nghệ có chứa Metanil không bằng HCL
Kiểm tra tinh bột nghệ có trộn bột phấn hay không bằng HCL
Bạn nhỏ từ từ axit HCL vào trong tinh bột nghệ được chứa trong bình thuỷ tinh hoặc ống nghiệm. Nếu bạn quan sát thấy có bọt bong bóng thì tinh bột nghệ bạn thí nghiệm có chứa bột phấn hoặc bột đá vàng.
4.4. Phân biệt bằng nước, bột giặt
Phương pháp này dễ tìm nguyên liệu và dễ thực hiện hơn 2 phương pháp trên. Đầu tiên, bạn cho một ít xà phòng hoặc nước giặt vào tinh bột nghệ. Nếu tinh bột nghệ thật, hỗn hợp sẽ có màu đỏ bầm (vì curcumin phản ứng với kiềm). Nếu nước chuyển thành một màu khác thì đó là tinh bột kém chất lượng và có pha lẫn tạp chất.
Phân biệt tinh bột nghệ bằng xà phòng
4.5. Phân biệt bằng nước sôi để nguội
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một ly nước ấm, sau đó cho một muỗng tinh bột nghệ vào ly và không khuấy đều. Để hỗn hợp nghỉ và chờ trong khoảng 20 phút rồi tiến hành kiểm tra. Nếu tinh bột nghệ lắng xuống đáy ly và nước vẫn trong suốt thì đó là tinh bột thật. Nếu nước trở nên đục vàng thì có nhiều khả năng đó là tinh bột nghệ giả.
Phân biệt bằng nước đun sôi để nguội
4.6. Phân biệt bằng lòng đỏ trứng gà và chanh
Đây là phương pháp được nhiều người lựa chọn. Bạn hãy trộn đều 2 nguyên liệu là tinh bột nghệ và lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp sẽ có màu vàng cam. Kế tiếp, bạn hãy thêm một ít nước chanh vào hỗn hợp trên. Nếu hỗn hợp chuyển thành màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật, ngược lại là tinh bột nghệ giả.
Phân biệt tinh bột nghệ bằng lòng đỏ trứng gà và chanh
4.7. Phân biệt tinh bột nghệ dựa vào giá sản phẩm
Tinh bột nghệ giả thường có giá thành thấp hơn so với tinh bột thật. Giá tinh bột thật khoảng 500.000 VNĐ/kg, trong khi đó giá tinh bột giả chỉ trên dưới 200.000 VNĐ/kg. Tinh bột giả thường được pha trộn từ bột mì, phẩm màu nên chất lượng không thể đảm bảo. Bạn không nên ham rẻ mà mua nhầm hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.
4.8. Phân biệt tinh bột nghệ dựa vào mã vạch
Các sản phẩm bán trên thị trường ngày nay đa phần đều có mã vạch. Để chắc chắn, bạn có thể kiểm tra bằng cách quét mã vạch có trên sản phẩm. Chỉ cần vài thao tác, bạn đã có thể biết được nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.
Phân biệt tinh bột nghệ bằng mã vạch
5Nơi mua tinh bột nghệ uy tín, chất lượng
Bạn nên chọn mua tinh bột nghệ tại các cửa hàng và điểm mua uy tín để đảm bảo chất lượng. Bên cạnh đó, các sản phẩm tinh bột nghệ hiện cũng đang được bán tại hệ thống cửa hàng AVAKids trên toàn quốc, bạn có thể mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt mua online qua website avakids.com đều được. AVAKids cam kết sản phẩm chính hãng 100% với giá bán vô cùng phải chăng.
(Chính sách trên được cập nhật vào tháng 06/2023 và có thể thay đổi theo thời gian. Bạn có thể xem thông tin mới nhất tại đây).
Hi vọng qua bài viết này bạn đã biết rõ hơn về cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả chính xác nhất để không mua phải hàng kém chất lượng. Nếu như có bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn miễn phí nhé!
